Über uns

Marcel Wissmann, Gastronom, eidg. dipl. Küchenchef/Produktionsleiter, WACS Global Master Chef, Certificate of Advanced Studies in Food Finance and Supply Chain Management, Inhaber Food & Technic.

Gastronomie ist meine Leidenschaft! So blicke ich auf zahlreiche Tätigkeiten als Küchenchef, Restaurateur, Geschäftsführer, Direktor Gastronomie, Ausbildner und Operativer Leiter zurück. Über 10 Jahre war ich für einen Grossküchenplaner in der Konzeptentwicklung tätig.
So unterrichtete ich an unterschiedlichen Institutionen wie Berufsschulen, Bildungszentren im Bereich der Aus- und Weiterbildung für Köche, Restaurationsleiter und Hauswirtschaftsleiterinnen für höhere Fachprüfungen in der Branche Hotellerie und Gastronomie.
 
Seit 2007 vertritt Food & Technic Enodis-Produkte in der Deutschschweiz und im Tessin, einem führenden internationalem Food Equipement Hersteller mit einem umfassenden Produkteangebot für Grossküchen.
Als Teamplayer habe ich über die Jahre hinweg ein spezialisiertes Partner-Netzwerk mit Schwerpunkten in den folgenden Themengebieten aufgebaut: Unternehmensgründung, Unternehmensführung, Treuhand, Strategische Neuausrichtungen, Marketing & Kommunikation, Innenarchitektur, Grossküchentechnik, Personal Management, Schulungen, Kochshows, Kochverfahren, Süssspeisen, Küchensoftware, Hygiene, Foodfotografie, Küchenplanungen, Ernährungsberatung, Coaching etc.
Seit 1996 bin ich mit Food & Technic selbständig. Seither wurden durch Food & Technic über 300 Beratungsprojekte in der Schweiz und im EU-Raum erfolgreich betreut.