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Sous-vide

Das Vakuumgaren ermöglicht uns ein perfektes Garen, das der Zubereitung jenen Mehrwert verleiht, der sich im Innern des zubereiteten Produkts zeigt. Wenn wir die konservierten Gerichte dann regenerieren, lassen sich weitere geschmackliche Nuancen hinzufügen oder kombinieren.

Das Sous-vide Garen bietet verschiedensten Arten von Anwendern unterschiedliche Vorteile (Wirtschaftlichkeit, Organisation und Logistik, Hygiene ...), und daher kommt die Technik in praktisch allen gastronomischen Bereichen zur Anwendung.

1530.00 CHF
Die Vakuumgarer SmartVide verfügen über ein hochpräzises Temperaturregelungssystem und führen so zu besten Resultaten bei gleichbleibender Qualität. Allgemeine Eigenschaften: Maximales Fassungsvermögen des Behälters: 56 l Bluetooth-Konnektivität: Ja HACCP-bereit: Ja Rezeptspeicherung: 20 Leistung: 2000 W Tauchbares Teil - Abmessungen: 117 mm x 110 mm x 147 mm Aussenabmessungen: 124 mm x 140 mm x 360 mm Nettogewicht: 4.2 Kg
8.00 CHF
1345.00 CHF
Tragbare, hochpräzise Sous-Vide Garer für Behälter bis 56 Liter. Entworfen für Chefköche, entwickelt mit Chefköche.
920.00 CHF
Tragbare, hochpräzise Sous-Vide Garer für Behälter bis 56 liter. Entworfen für Chefköche, entwickelt mit Chefköche.
1165.00 CHF
Tragbare, hochpräzise Sous-Vide Garer für Behälter bis 56 liter. Entworfen für Chefköche, entwickelt mit Chefköche.
428.00 CHF
Als Ergänzung zu SmartVide Garer
540.00 CHF
Als Ergänzung zu SmartVide Garer
55.00 CHF
Verhindert Wasserverdunstung während des Kochens. Passend für standard GN-Behälter oder Sammic isolierten Tanks. Mit Griff.
99.00 CHF
Verhindert Wasserverdunstung während des Kochens. Passend für standard GN-Behälter oder Sammic isolierten Tanks. Mit Griff.
95.00 CHF
Verhindern Wasserdampf beim Sous-vide Garen. Das Gargut bleibt im Wasser. Verwendung bis 110°C
Company MAXXmarketing GmbH